ΟΔΗΓΙΕΣ – Ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει τους βασικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων μετά τα πρόσφατα περιστατικά σαλμονέλας και απευθύνει συστάσεις στους καταναλωτές
Με αφορμή τα πρόσφατα περιστατικά σαλμονέλας που έχουν καταγραφεί στη χώρα μας, ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει τους βασικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων και καλεί τους καταναλωτές να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Παράλληλα, οι έλεγχοι στην αγορά συνεχίζονται, με στόχο τον εντοπισμό πιθανών κινδύνων και την προστασία της δημόσιας υγείας.
Η σαλμονέλα αποτελεί ένα από τα συχνότερα βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενείς λοιμώξεις. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν τον πολλαπλασιασμό της, ιδιαίτερα όταν δεν τηρούνται σωστά οι κανόνες συντήρησης και προετοιμασίας των τροφίμων.
Οι βασικές οδηγίες πρόληψης είναι:
- Καλή υγιεινή: Πλύσιμο χεριών και επιφανειών πριν και μετά την προετοιμασία φαγητού.
- Διαχωρισμός τροφίμων: Τα ωμά κρέατα, τα πουλερικά και τα αυγά πρέπει να παραμένουν μακριά από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Σωστό μαγείρεμα: Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στο κοτόπουλο και τον κιμά, ώστε να μαγειρεύονται πλήρως.
- Σωστή ψύξη: Τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στις κατάλληλες θερμοκρασίες και να μην παραμένουν για μεγάλο διάστημα εκτός ψυγείου.
- Προσοχή στις διασταυρούμενες επιμολύνσεις: Δεν χρησιμοποιούμε τα ίδια σκεύη ή επιφάνειες για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα χωρίς προηγούμενο καθαρισμό.
Ο ΕΦΕΤ επισημαίνει επίσης ότι το ωμό κοτόπουλο δεν πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να μεταφερθούν μικρόβια σε επιφάνειες της κουζίνας. Απαραίτητο είναι το καλό ψήσιμο, ώστε να εξασφαλίζεται η ασφάλεια του τροφίμου.
Με πληροφορίες από τον ΕΦΕΤ.
